Peer Review : ANALISIS PREFERENSI KONSUMEN TERHADAP PEMBELIAN GULA SEMUT DI DAERAH ISTIMEWA YOGYAKARTA THE CONSUMER PREFERENCE ANALYSIS OF BROWN SUGAR PURCHASES IN SPECIAL REGION OF YOGYAKARTA

Penelitian ini bertujuan untuk mengetahui karakteristik konsumen produk gula semut,
menganalisis atribut produk gula semut yang menjadi preferensi konsumen dan menganalisis
atribut yang paling dipertimbangkan konsumen dalam keputusan membeli produk gula semut.
Penelitian dilakukan di Daerah Istimewa Yogyakarta pada tanggal 1 Juni – 1 Agustus 2021.
Penelitian ini dilakukan kepada responden yang pernah membeli produk gula semut dengan
jumlah 100 orang. Atribut yang diamati pada penelitian ini adalah harga, kemasan, manfaat
untuk kesehatan, kandungan gizi, inovasi kandungan rempah-rempah. Kadaluwarsa, pengawet,
merek, keorganikan, kehalalan, bentuk, ukuran, warna, rasa, aroma, estetika, kelarutan,
kebersihan, daya tahan, promosi, kemudahan didapat dan diskon. Teknik pengambilan sampel
dilakukan dengan convenience sampling menggunakan kuesioner. Analisis data yang digunakan adalah analisis multi atribut fishbein. Berdasarkan hasil penelitian diperoleh kesimpulan sebagai
berikut: (1) Sikap konsumen terhadap atribut gula semut yang dipertimbangkan dalam memilih
produk gula semut di Kota Yogyakarta secara berturut-turut dari yang paling dipertimbangkan
sampai dengan kurang dipertimbangkan yaitu (2) kehalalan, kebersihan, manfaat untuk
kesehatan, daya tahan, kandungan gizi, kadaluwarsa, rasa, keorganikan, kemudahan didapat,
aroma dan kelarutan. Konsumen memilih kehalalan sebagai atribut yang paling diutamakan
ketika melakukan pembelian gula semut.